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Tajine de côtes d'agneau au potimarron et aux châtaignes

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 côtes d'agneau


1 boîte de châtaignes cuites au naturel

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café d'harissa

1 litre d'eau

1 bouillon cube légumes

1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins


Pour la sauce :

1 louche de la sauce

1 cuillère à café d'harissa en purée

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les épices à frire 1 ou 2 minutes. Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur tous les côtés.
  • Uns foie bien dorés ajouter l'eau bouillante et le bouillon cube. Laisser cuire 1 heure 30 avant d'ajouter le potimarron en cube.
  • Laisser cuire encore une 1/2 heure puis ajouter les châtaignes. Saler, poivrer. Ajuster les épices selon vos goûts.
  • Laisser mijoter encore une 1/2 heure puis arrêter et laisser couvert jusqu'au service. Servir avec de la semoule agrémentée de cannelle.

Photos

Tajine de côtes d'agneau au potimarron et aux châtaignes, photo 1Tajine de côtes d'agneau au potimarron et aux châtaignes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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