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Tajine de côtes d'agneau au potimarron et aux châtaignes

Plat
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 côtes d'agneau


1 boîte de châtaignes cuites au naturel

1 cuillère à soupe de cannelle

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café d'harissa

1 litre d'eau

1 bouillon cube légumes

1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisins


Pour la sauce :

1 louche de la sauce

1 cuillère à café d'harissa en purée

Préparation

  • Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y mettre les épices à frire 1 ou 2 minutes. Ajouter les morceaux de viande et les faire dorer sur tous les côtés.
  • Uns foie bien dorés ajouter l'eau bouillante et le bouillon cube. Laisser cuire 1 heure 30 avant d'ajouter le potimarron en cube.
  • Laisser cuire encore une 1/2 heure puis ajouter les châtaignes. Saler, poivrer. Ajuster les épices selon vos goûts.
  • Laisser mijoter encore une 1/2 heure puis arrêter et laisser couvert jusqu'au service. Servir avec de la semoule agrémentée de cannelle.

Photos

Tajine de côtes d'agneau au potimarron et aux châtaignes, photo 1
Tajine de côtes d'agneau au potimarron et aux châtaignes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:






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