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Tajine d'agneau aux prunes et à la menthe

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à tajine sur du charbon de bois, mais vous pouvez préparer cette recette à la cocotte.
  • Faites chauffer le plat à tajine avec un fond d'huile et déposez-y les morceaux d'agneau,quelques graines de coriandre, les oignons coupés en 4, les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil), salez et faites dorer.
  • Retournez les morceaux de viande, laissez dorer et mouillez avec le vin blanc.
  • Après quelques bouillons, ajoutez un peu d'eau, les feuilles de menthe et laissez cuire à couvert 1/2 d'heure.
  • Lavez et dénoyautez les prunes et ajoutez les dans le tajine. Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

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