Ptitchef

Tajine d'agneau aux prunes et à la menthe

Plat
4 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de collier ou de côtes découvertes d'agneau

1 kg de prunes (quetsches)


graines de coriandre

épices à tajine

feuilles de menthe

20 cl de vin blanc

Préparation

  • Traditionnellement le tajine se cuit dans un plat à tajine sur du charbon de bois, mais vous pouvez préparer cette recette à la cocotte.
  • Faites chauffer le plat à tajine avec un fond d'huile et déposez-y les morceaux d'agneau,quelques graines de coriandre, les oignons coupés en 4, les épices à tajine (curcuma, curry, cannelle, gingembre, coriandre, ail, persil), salez et faites dorer.
  • Retournez les morceaux de viande, laissez dorer et mouillez avec le vin blanc.
  • Après quelques bouillons, ajoutez un peu d'eau, les feuilles de menthe et laissez cuire à couvert 1/2 d'heure.
  • Lavez et dénoyautez les prunes et ajoutez les dans le tajine. Prolongez la cuisson 1/4 d'heure.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau : des idées recettesL'agneau : des idées recettesLa menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !La menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !On cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour PâquesOn cuisine d'autres viandes que de l'agneau pour Pâques

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle est votre spécialité asiatique préférée?
Votez