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Recette de tajine
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Tajine d'agneau
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Tajine aux coings
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Agneau aux coings comme au maroc
Agneau aux coings comme au Maroc
Un plat convivial pour profiter des coings, bien jaunes et odorants qui reviennent sur les étals.
Préparation
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Râper les oignons et conserver le jus. Écraser les gousses d'ail épluchées
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Découper l'agneau en gros cubes. Chauffer l'huile dans la sauteuse
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Verser l'agneau et le faire revenir sur toutes les faces. Rajouter les épices et la coriandre ciselée et verser l'eau.
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Saler et Poivrer. Cuire à couvert pendant 45 minutes. Découvrir et faire réduire la sauce pendant 15 minutes environ
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