Ptitchef

Agneau aux coings comme au maroc

Plat
4 parts
15 min
1 heure
facile
Un plat convivial pour profiter des coings, bien jaunes et odorants qui reviennent sur les étals.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg d'agneau à cuire

400 g d'oignons

2 gousses d'ail

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de curcuma

1/2 cuillère à café de cannelle

10 pistils de safran

5 g de coriandre fraîche

sel et poivre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

300 ml d'eau

3 coings murs (environ 800 g)

25 g de beurre

1 et 1/2 cuillère à café de cannelle

10 pistils de safran

3 cuillères à soupe de miel ou sirop d'agave

1/4 de verre d'eau

Préparation

  • Râper les oignons et conserver le jus. Écraser les gousses d'ail épluchées
  • Découper l'agneau en gros cubes. Chauffer l'huile dans la sauteuse
  • Verser l'agneau et le faire revenir sur toutes les faces. Rajouter les épices et la coriandre ciselée et verser l'eau.
  • Saler et Poivrer. Cuire à couvert pendant 45 minutes. Découvrir et faire réduire la sauce pendant 15 minutes environ
F Food box

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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