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Tajine de poule aux coings caramélisés
Tajine au poule bien caramélisé parfumer aux quartes épices, une recette bien connue au Maroc qui est vraiment nutritif
Ingrédients
Nombre de parts: 4
500g de poule
1/2 cuillère à
café de gingembre
sel
cuillère à soupe d'huile
cuillère à café poivre
cuillère à café curry
1 cuillère à soupe de sucre
100g raisin
1 kg de coing
1 Citron
200g de Sucre "selon le gout"
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe de Cannelle en poudre
Sesame
Préparation
- Dans une cocotte, mettre le poule, le sel et l'huile et faire revenir quelques minutes.Ajouter les oignons coupe en lamelle, le safran et le gingembre, poivre, curry, coriande et persil.Laisser mijoter puis ajoutez un verre de l'eau cannelle, raisin, sucre et laisser cuire
- Coing:
-Nettoyé les coings, coupé sur 4
-Dans une casserole, mettre les coings avec d'eau, laisser cuir - Une fois les coigs cuit, ajouter le citron, d'eau de fleur d'oranger, cannelle, sucre, et laisser caramélisé
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