Ptitchef

Tajine de coings et pruneaux

Plat
6 parts
15 min
70 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 raccourci d'agneau

4 oignons ou 2 gros

10e de pruneaux dénoyautés

4 coings coupés en quartier

1 bâton de cannelle

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de poivre en poudre

1 à 2 cuillère à café de miel

Sel

Huile d'olive

Préparation

  • Dans un plat à tajine ou une cocotte, verser l'huile et faire tiédir.
  • Ajouter les oignons coupées en fines lamelles.
  • Mettre la viande et les épices sauf la cannelle.
  • Faire revenir quelques instants afin de bien saisir la viande.
  • N'arroser d'eau que si vous estimez que les oignons n'en n'ont pas lâcher suffisamment, recouvrir et laisser cuire 1 heure tout en surveillant la cuisson.
  • En parallèle, mettre les coings à cuire dans de l'eau bouillante et mettre les pruneaux dans une autre casserole d'eau bouillante.
  • Au bout de 10 minutes rajouter le miel et la cannelle en poudre.
  • Laisser confire à petit feux quelques minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent fondants.
B Bienvenue chez Fatima





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