Tajine de coings et pruneaux

Préparation

• Dans un plat à tajine ou une cocotte, verser l'huile et faire tiédir.
• Ajouter les oignons coupées en fines lamelles.
• Mettre la viande et les épices sauf la cannelle.
• Faire revenir quelques instants afin de bien saisir la viande.
• N'arroser d'eau que si vous estimez que les oignons n'en n'ont pas lâcher suffisamment, recouvrir et laisser cuire 1 heure tout en surveillant la cuisson.
• En parallèle, mettre les coings à cuire dans de l'eau bouillante et mettre les pruneaux dans une autre casserole d'eau bouillante.
• Au bout de 10 minutes rajouter le miel et la cannelle en poudre.
• Laisser confire à petit feux quelques minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent fondants.