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Tajine de veau aux coings et aux pruneaux

Plat
6 parts
15 min
75 min
facile
370 Kcal
Ce tajine doucement mijoté ravira les papilles des amateurs de sucré-salé....

Ingrédients

Nombre de parts: 6
900g de veau

1 gros oignon



1 cuillère à café de 4 épices chinois

1 dose de pistils de safran Mesa del sur

2 cuillères à soupe de miel

2 gousses d'ail

1/2 litre d'eau

sel

poivre

Préparation

  • Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile d'olive en les retournant sur toutes les faces. Enlever la viande.
  • Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile puis remettre la viande.
  • Ajouter les gousses d'ail écrasées, les épices, le sel, le poivre et le miel puis couvrir d'eau.
  • Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
  • Retourner la viande en cours de cuisson et ajouter un peu d'eau si nécéssaire.
  • Peler les coings, les couper en 4 en retirant le coeur. Les couper en gros morceaux puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour les attendrir.
  • Ajouter les coings et les pruneaux à la viande et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 416g
Calories: 370Kcal
  • Glucides: 41.6g
  • Lipides: 7.2g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 30.6g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 28.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tajine de veau aux Coings et aux pruneaux, photo 1Tajine de veau aux Coings et aux pruneaux, photo 2Tajine de veau aux Coings et aux pruneaux, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

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