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Tajine de veau aux coings et aux pruneaux

Plat
6 parts
15 min
75 min
facile
370 Kcal
Ce tajine doucement mijoté ravira les papilles des amateurs de sucré-salé....

Ingrédients

Nombre de parts: 6
900g de veau

1 gros oignon



1 cuillère à café de 4 épices chinois

1 dose de pistils de safran Mesa del sur

2 cuillères à soupe de miel

2 gousses d'ail

1/2 litre d'eau

sel

poivre

Préparation

  • Dans un tajine ou une cocotte, faire revenir les morceaux de viande dans un peu d'huile d'olive en les retournant sur toutes les faces. Enlever la viande.
  • Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile puis remettre la viande.
  • Ajouter les gousses d'ail écrasées, les épices, le sel, le poivre et le miel puis couvrir d'eau.
  • Porter à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
  • Retourner la viande en cours de cuisson et ajouter un peu d'eau si nécéssaire.
  • Peler les coings, les couper en 4 en retirant le coeur. Les couper en gros morceaux puis les plonger dans l'eau bouillante pendant 10 minutes pour les attendrir.
  • Ajouter les coings et les pruneaux à la viande et poursuivre la cuisson encore 20 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (416g)
Calories: 370Kcal
  • Glucides: 41.6g
  • Lipides: 7.2g
  • Gras sat.: 1.8g
  • Protéines: 30.6g
  • Fibres: 7.3g
  • Sucre: 28.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 12
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Tajine de veau aux Coings et aux pruneaux, photo 1
Tajine de veau aux Coings et aux pruneaux, photo 2
Tajine de veau aux Coings et aux pruneaux, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge

Questions:






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