Ptitchef

Agneau aux coings comme au maroc

Plat
6 parts
15 min
1 heure
facile
Un plat convivial pour profiter des coings bien jaunes et odorants qui reviennent sur les étals. Un sucré - salé discret pour bien commencer l'automne !

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Râper les oignons et conserver le jus.
    Écraser les gousses d'ail épluchées.
    Découper l'agneau en gros cubes.
  • Chauffer l'huile dans la sauteuse, verser l'agneau et le faire revenir sur toutes les faces. Rajouter les épices et la coriandre ciselée. Verser l'eau, saler et poivrer.
    Cuire à couvert pendant 45 minutes.
  • Découvrir et faire réduire la sauce pendant 15 minutes environ
  • En même temps, peler et enlever le trognon des coings . Découper les coings en 6 quartiers chacun.
  • Cuire les coings environ 25 minutes dans de l'eau bouillante.
    Égoutter les coings. Verser dans une casserole, le beurre avec les épices, puis le miel et l'eau. Mélanger.
  • Déposer les coings et les recouvrir de cette sauce.
    Faire réduire jusqu'à l'obtention d'un sirop.
  • Sur l'assiette :
    Servir avec de la semoule, puis déposer la viande avec sa sauce et finir par des quartiers de coings.

    Petite astuce:
    Concasser des pistaches non salées. Décorer le plat avec !

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

louis, 05/10/2018

Un délice !!!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
Tajine d'agneau aux pruneaux (étapes et vidéo)
4 parts
2 h 30 m
moyen
3.9 / 5
Recette Souris d'agneau confites au miel et au thym
Souris d'agneau confites au miel et au thym
2 parts
2 h 10 m
moyen
4.5 / 5
Recette Couscous marocain traditionnel au poulet
Couscous marocain traditionnel au poulet
6 parts
3 h 30 m
facile
4.3 / 5
Recette Agneau aux coings comme au maroc
Agneau aux coings comme au maroc
4 parts
1 h 15 m
facile
5 / 5
Recette Agneau au miel et aux champignons
Agneau au miel et aux champignons
4 parts
35 min
facile
Recette Agneau rogan josh
Agneau rogan josh
4 parts
2 h 20 m
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Les spécialités culinaires du Maroc Les spécialités culinaires du Maroc Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour Certainement le meilleur plat du Maghreb connu à ce jour

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez