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Agneau aux trompettes de la mort et poivre de voatsiperifer

Plat
2 parts
10 min
35 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 côtelettes d'agneau

1 poignée de Trompettes de la mort séchées


125 ml de vin rouge

250 ml d'eau

1 carré de chocolat noir

2 feuilles de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à café de poivre de Voatsiperifery

1/2 cuillère à café de gingembre moulu

Sel

Huile

Préparation

  • Faire tremper les champignons dans de l'eau en veillant à changer l'eau 5 à 6 fois pour bien les laver.
  • Dans une marmite, faire chauffer l'huile et y ajouter l'oignon émincé, les feuilles de laurier et le thym.
  • Laisser fondre les oignons puis ajouter les côtelettes.
    Ajouter le gingembre et le sel, faire dorer la viande environ 5 minutes sur feu vif.
    Déglacer avec le vin, verser l'eau et couvrir.
  • Poursuivre la cuisson de 15 minutes.
  • Aux petits frémissements, ajouter les champignons, le carré de chocolat et le poivre écrasé au mortier, laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
  • Servir avec des pommes de terre sautées, des gnocchis ou pourquoi pas des pâtes.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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