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Souris d'agneau aux coings

Plat
2 parts
20 min
1 h 30 m
moyen
983 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les souris sur toutes leurs faces. Quand elles sont bien dorées, les égoutter et laisser tiédir.
  • Peler le coing et le couper en 8 tranches et le faire revenir dans la même sauteuse, en rajoutant de l'huile au besoin.
  • Les tranches doivent être bien dorées. Les égoutter sans jeter l'huile et réserver.
  • Quand les souris d'agneau sont tièdes, les enduire de confiture de coing avec les doigts.
  • Peler et émincer l'oignon en fines lamelles et le faire revenir 5 minutes dans la sauteuse. Ajouter le laurier, les capsules de cardamome et la gelée de coing. Mouiller avec 5 cl d'eau.
  • Ajouter les souris, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux environ 1 heure à couvert.
  • Ajouter alors les tranches de coing et continuer la cuisson encore 30 minutes. Servir, avec de la semoule par exemple.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (519g)
Calories: 982Kcal
  • Glucides: 61g
  • Lipides: 60.6g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 40g
  • Fibres: 14.1g
  • Sucre: 49.7g
  • ProPoints: 26
  • SmartPoints: 35

Photos

Souris d'agneau aux coings, photo 1
Souris d'agneau aux coings, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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