Souris d'agneau aux coings

Name: Souris d'agneau aux coings
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 souris d'agneau de chez Carré de boeuf; 1 coing; 10 cl d'huile d'olive; 100 g de confiture de coing; 1 oignon des Cévennes; 1 feuille de laurier; 5 capsules de cardamome; 100 g de gelée de coing; sel, poivre

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Plat

moyen

1 h 50 m

983 Kcal

Ingrédients

2 souris d'agneau de chez Carré de boeuf
1 coing
10 cl d'huile d'olive
100 g de confiture de coing
1 oignon des Cévennes
1 feuille de laurier
5 capsules de cardamome
100 g de gelée de coing
sel, poivre

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 30 m

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire revenir les souris sur toutes leurs faces. Quand elles sont bien dorées, les égoutter et laisser tiédir.
Peler le coing et le couper en 8 tranches et le faire revenir dans la même sauteuse, en rajoutant de l'huile au besoin.
Les tranches doivent être bien dorées. Les égoutter sans jeter l'huile et réserver.
Quand les souris d'agneau sont tièdes, les enduire de confiture de coing avec les doigts.
Peler et émincer l'oignon en fines lamelles et le faire revenir 5 minutes dans la sauteuse. Ajouter le laurier, les capsules de cardamome et la gelée de coing. Mouiller avec 5 cl d'eau.
Ajouter les souris, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux environ 1 heure à couvert.
Ajouter alors les tranches de coing et continuer la cuisson encore 30 minutes. Servir, avec de la semoule par exemple.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 982Kcal

Glucides: 61g
Lipides: 60.6g
Gras sat.: 11.8g
Protéines: 40g
Fibres: 14.1g
Sucre: 49.7g
ProPoints: 26
SmartPoints: 35

Information nutritionnelle pour 1 portion (519g)

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