Agneau à la marocaine

Name: Agneau à la marocaine
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes; 3 oignons; 3 gousses d'ail; 200 g d'abricots secs; 125 g d'amandes; 3 cuillère à soupe de miel liquide; 3 cuillère à café de ras-el-hanout; coriandre ciselée (surgelée); 4 cuillère à soupe d'huile d'olive

Plat

6 parts

15 min

90 min

facile

563 Kcal

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Ingrédients

Nombre de parts: 6

1 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en cubes

3 oignons

3 gousses d'ail

200 g d'abricots secs

125 g d'amandes

3 cuillère à soupe de miel liquide

3 cuillère à café de ras-el-hanout

coriandre ciselée (surgelée)

4 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation

Peler et émincer les oignons. Éplucher et hacher les gousses d'ail.
Faire revenir ail et oignons 5 minutes sur feu moyen dans une cocotte en fonte avec 2 cuillère à soupe d'huile. Réserver.
Dorer l'épaule d'agneau dans la même cocotte avec le reste d'huile bien chaude.
Saler, poivrer puis saupoudrer de ras-el-hanout. Mélanger pendant environ 3 minutes.
Dorer les amandes à sec dans une poêle antiadhésive bien chaude.
Remettre l'ail et les oignons dans la cocotte. Ajouter les abricots, les amandes, le miel liquide et la coriandre.
Verser 50 cl d'eau et laisser mijoter doucement à couvert 1 heure 30 minutes.
Servir avec de la semoule.

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