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Souris d'agneau à la marocaine

Plat
1 parts
20 min
90 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
6 souris d’agneau



3 poignées de raisins secs

-2 cs de miel mille fleurs

1 cube de bouillon de boeuf

1/2 boite de pois chiche

2 cuillères à café rases de cumin

2 cuillères à café rases de coriandre en grains

1 cuillère à café rase de cannelle

1/2 cuillère à soupe de poivre en grain

1/2 cuillères à café de piment fort de Cayenne

1 cs rase de gros sel

Préparation

  • 1- Faites chauffer du beurre et de l’huile d’olive dans une cocotte.
  • 2- Faites dorer les souris sur toutes ces faces et réservez-les.
  • 3- Émincer l’oignon, éplucher et couper en dés les carottes.
  • 4- Préparer les épices dans une tasse.
  • 5- Remplacer les souris par l’oignon et les carottes.
  • 6- Verser les épices, les raisins et remettre les souris quand la garniture a sué.
  • 7- Ajouter le miel, l’eau et le cube de bouillon de bœuf.
  • 8- Porter à ébullition, couvrir, baisser le feu et faites cuire pendant 1 h 30.
  • 9- A la fin de la cuisson, réserver les souris et 2 à 3 cuillères à soupe de raisins secs.
  • 10- Mixer la sauce dans un blender. Remettre les souris dans la cocotte avec les raisins et recouvrir de sauce et ajouter les pois chiche débarrassée de leur peau.
  • 11- Réserver au frigo.

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Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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