Ptitchef

Minis tourtes marocaines à l'agneau

Apéritif
8 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300 g de viande d'agneau hachée


2 cuillères à soupe de raisins secs

½ bouquet de coriandre

10 feuilles de menthe

1 gousse d'ail

1 cuillères à soupe de pignons de pin

1 cuillère à café de cumin

1 pincée de cannelle

1 cuillère à café de raz el hanout

½ cuillère à café de paprika

sel

poivre

1 oeuf

-2 rouleaux de pâte feuilletée

Préparation

  • La veille, faire mariner la viande hachée avec l'ensemble des épices (cumin, cannelle, raz el hanout, paprika, sel, poivre) et des herbes (coriandre, menthe) ciselées.
  • Ajouter l'oignon coupé en petits cubes, l'ail écrasé, les raisins secs et les pignons de pin.
  • Laisser ainsi au réfrigérateur l'équivalent d'une nuit.
  • Le lendemain, sortir la viande et la malaxer un peu avant de l'utiliser.
  • Découper à l'aide d'emporte-pièces des cercles de pâte feuilletée (16).
  • En garnir 8 avec la farce, puis disposer les autres cercles de pâte comme des couvercles.
  • Froncer les bords afin de les souder parfaitement.
  • Badigeonner les tourtes avec l’œuf.
  • Enfourner à 200°C pendant 15-20 minutes (ou jusqu'à coloration uniforme).
M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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