Ptitchef

Empañadas ou chaussons à la viande

Apéritif
6 parts
40 min
10 min
moyen
408 Kcal
Vous pouvez les accompagner d'une sauce tomate épicée (ou non) ou d'une sauce au yaourt aux herbes ou tout autre sauce de votre choix et d'une salade verte. Cette Empañadas ou chaussons est craquant !

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la farce :

300 g de viande de boeuf (hachée)

1 cuillère à café d'huile d'olive

1 oignon (petit, haché)

1 gousse d'ail (petite, hachée)

1 piment oiseau

1 pincée de cumin

1 oeuf (dur coupé en rondelles)

8 olives noires

1 cuillère à soupe de raisins secs (Smyrne)

sel

poivre du moulin (+ 1 bain de friture)


Pour la pâte :

300 g de farine

80 g de beurre (ramolli)

1 cuillère à soupe d'huile

1 dl de lait

sel

Préparation

  • Préparez la pâte : dans un saladier mélangez la farine et le sel, incorporez le beurre ramolli en petits morceaux, l'huile et le lait. travaillez rapidement et façonnez la pâte en boule. Laissez-la reposer 30 minutes.
  • Préparez la farce : faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir la viande hachée, ajoutez l'oignon et l'ail, le piment épépiné et finement haché, le cumin, du sel, du sel et du poivre. Remuez et faites cuire 2 à 3 minutes pas plus. Puis laissez tiédir.
  • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez 8 disques de 12 cm sur 3 mm d'épaisseur. Déposez 1 cuillerée à soupe de farce au milieu de chaque disque, ajoutez 1 rondelle d’œuf dur, 1 olive dénoyautée et coupée en quatre et quelques raisins. Humectez le pourtour du disque avec un peu d'eau, repliez la pâte sur la farce et soudez les bords en appuyant avec une fourchette. Recommencez avec les autres disques.
  • Faites chauffer le bain de friture. Lorsqu'il est bien chaud, faites frire les pâtés pendant 4 à 5 minutes. Retournez-les quand le premier côté est doré.

Photos

Empañadas ou chaussons à la viande, photo 1Empañadas ou chaussons à la viande, photo 2Empañadas ou chaussons à la viande, photo 3

Conseils et astuces:

Rajoutez des petits morceaux de chair de poivron en bocal et incorporez une petite portion d'un mélange de champignons surgelés coupés en petits morceaux si vous le souhaitez. Dans ce cas, il faut mettre un peu moins de viande sinon il y aura plus de farce que de pâte ou alors faire plus de pâte évidemment.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 150g
Calories: 408Kcal
  • Glucides: 38g
  • Lipides: 18.3g
  • Gras sat.: 8.6g
  • Protéines: 20.7g
  • Fibres: 2.8g
  • Sucre: 3.4g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 13

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Es ce que 3 cm Ce n'est pas In peu trop épais ?

Réponse Ptitchef:

Il s'agit de 3 mm, la recette a été corrigée :)

Bonjour, Est-il possible de les cuire au four? Merci pour votre attention. Beebuick

Réponse Ptitchef:

Oui, vous pouvez les faire cuire 15 a 20 minutes à 180°C.

Bonjour je pense que vous vouliez ecrire 3 milimetres d'épaisseur , ou es ce bien 3 cm ?

Réponse Ptitchef:

Il s'agit de 3 mm, la recette a été corrigée :)

3 cm d'épaisseur de pâte ? n'est-ce pas plutôt 3 mm ?

Réponse Ptitchef:

Il s'agit de 3 mm, la recette a été corrigée :)

Pour les Empanadas il faut faire des disques de 3 cm d'épaisseur ?

Réponse Ptitchef:

Il s'agit de 3 mm, la recette a été corrigée :)




Commentaires des membres:

chea, 24/10/2015

C'est très bon. A servir avec une petite salade de saison. On peut ajouter à l'infini des ingrédients, des petits restes dont on ne sait que faire, et si comme moi, vous détester jeter de la nourriture, c'est une bonne idée ces petits chaussons.

J'ai cuisiné cette recette (5) (1) Signaler
Lylou13
Lylou13, 08/02/2018

Excellente idée, merci pour votre partage.

(0) (1) Signaler
marykanne, 04/11/2015

Très bonne recette, par contre tu as dû te tromper quand à l' épaisseur de la pâte, je dirais plutôt 3mm à la place de 3 cm. j' ai ajouté de la ratatouille à la viande, c' était plus complet
Merci pour cette bonne recette

(7) (0) Signaler

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