Tourte feuilletée à la viande

Ingrédients

• 400 g de pâte feuilletée (ou 2 rouleaux)
• 500 g de boeuf haché
• 250 g de champignons
• 12 échalotes
• 1 bouquet de persil
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
• 1 gousse d'ail
• 1 noix de beurre
• 2 càs d'huile
• Sel, poivre