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FETE POUR LES ENFANTS- Mini-tourtes feuilletées au poisson.

Entrée
4 parts
30 min
35 min
Difficile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • -Faites durcir les oeufs 10 mn dans de l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les à l'eau froide et hachez-les.
    -Ciselez la ciboulette;
    -Pochez le saumon et le poisson blanc 5 à 6 mn dans un court-bouillon frémissant, égouttez-les, laissez-les refroidir puis émiettez-les dans un récipient.
    Ajoutez les oeufs, la ciboulette, lacrème, du sel et du poivre, mélanger.
    -Préchauffez le four( th6).
    Etalez la pâte feuilletée, coupez 4 grand ronds de pâte et 4 de la taille d'un ramequin.
    -Beurrez 4 ramequins et chemisez-les avec les grands ronds de pâte, badigeonnez de jaune d'oeuf.
    -Répartissez la chair de poisson sur la pâte, puis disposez les petits ronds dessus en soudant les bords.
    -Mettez les tourtes à cuire 20 mn au four.-Sortez-les et laissez-les tiédir avant de les démouler.
    -Dégustez chaud ou froid.


Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






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