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Tourte à la dinde et granny smith

Plat
4 parts
40 min
58 min
facile
1324 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 pommes granny smith

1 kg de filet de dinde

1/2 chou vert frisé

2 cuilères à soupe d'huile

25 cl de vin blanc

20 cl de crème fraîche

2 pâtes feuilletées déjas déroulées

20 g de beurre

1 jaune d'oeuf

sel

Préparation

  • Etape 1 - Tourte à la dinde et granny Smith
    Eplucher 2 pommes, les épépiner et les couper en quarts.
    Les hacher avec 700 g de viande.
  • Etape 2 - Tourte à la dinde et granny Smith
    Couper en petits cubes les 300 g restant.
    Réserver au frais le temps de vous occuper du chou.
  • Etape 3 - Tourte à la dinde et granny Smith
    Détacher toutes les feuilles, éliminer les grosses côtes, et les faire bouillir 3 minutes dans une grande casserole d'eau salée.
    Les refroidir, bien les égoutter, et les couper en lamelles.
  • Etape 4 - Tourte à la dinde et granny Smith
    Faire revenir dans la moitié de l'huile, le hachis de volaille et le chou émincé.
    Ajouter le vin blanc, la crème fraîche, le sel et le poivre du moulin.
    Laisser mijoter à découvert en remuant souvent jusqu'à absorption des liquides (cela prend environ 25 minutes). Réserver au frais.
  • Faire revenir à l'huile le reste de dinde coupée en cubes, saler, poivrer et les réserver au frais.
    Couper la troisième pomme en petits morceaux et faire revenir au beurre, laisser caraméliser un peu, réserver.
  • Etape 6 - Tourte à la dinde et granny Smith
    Mélanger tous les ingrédients de la farce.
    Mettre le premier disque de pâte dans la tourtière, verser dessus la farce, bien étaler.
    Mettre le deuxième disque pour fermer la tourte.
    Faire une cheminée, une petite déco.
  • Etape 7 - Tourte à la dinde et granny Smith
    Bien pincer les bords, passer le dessus au jaune d’œuf légèrement dilué à l'eau.
    Cuire 30 minutes au four à 200°.
    Couper de belles tranches.
    Mettre sur assiette, ajouter un peu de salade.
L La table de Mamou

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 795g
Calories: 1324Kcal
  • Glucides: 64.9g
  • Lipides: 75g
  • Gras sat.: 48.9g
  • Protéines: 84.6g
  • Fibres: 8.8g
  • Sucre: 20.7g
  • ProPoints: 34
  • SmartPoints: 48

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Tourte à la dinde et granny Smith, photo 1Tourte à la dinde et granny Smith, photo 2Tourte à la dinde et granny Smith, photo 3Tourte à la dinde et granny Smith, photo 4Tourte à la dinde et granny Smith, photo 5Tourte à la dinde et granny Smith, photo 6

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc





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