La pâte à brioche : Dans le bol à MAP, verser le beurre mou coupé en petit morceau, le lait, l’œuf, le sucre, le sel la farine et enfin la levure. Mettre en mode pétrissage et laisser lever 1 heure.
La garniture : Dans une casserole, mettre l'huile et ajouter le concentré de tomate, incorporer l'ail haché et faire un peu revenir. Ajouter le sel, le poivre et l'harissa. Finir par le verre d'eau. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Laisser refroidir. en attendant faire revenir la dinde dans une poêle antiadhésive (sinon avec 1 cuillère à café d'huile mais compter 2 pts supplémentaire) Là encore réservé.
Étaler la pâte dans un plat à tarte, puis y déposer la sauce tomate refroidit. Agrémenter de poivrons grillé préalablement coupée en morceaux et des morceaux de dinde.
Parsemer de gruyère et mettre au four, départ à froid, pendant 20 minutes
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