Bun's maison à ma façon.

Ingrédients

Pour la pâte briochée :

• 400 g de farine
• 1 oeuf
• 210 ml de lait tiède
• 2 cuillères à café de levure du boulanger
• 1,5 cuillère à café de sel
• 70 gr de beurre mou en morceaux

Pour la garniture :

• 1 courgette
• 1 poivron rouge ou vert
• 250 g environ de coulis de tomates
• 1 gros oignon ou deux moyens
• 1 peu d’herbes de Provence
• une gousses d’ail
• 2 tranches de jambon de Paris
• 1 boule de mozzarella
• sel et poivre

Préparation

• Préparer la ratatouille; éplucher l’oignon et l’émincer. Laver la courgette, la couper en rondelles. Laver le poivron, enlever les graines et l’émincer.
• Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive. Y faire revenir oignons, poivron, courgette pendant quelques minutes en remuant souvent.
• Ajouter le coulis de tomates, les herbes de Provence, l’ail haché. Bien poivrer et saler, mélanger. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.
• Couper les jambon en petits morceaux et le mélanger aux légumes. Réserver. Couper la boule de mozzarella en 8 parts égales.
• Couper chaque part en trois ou quatre petits bouts. Réserver.
• Préparer la pâte; dans le bol du thermomix, mettre le lait et la levure et programmer 45 secondes, vitesse 4 à 50°.
• A la sonnerie, ajouter tous les autres ingrédients et mettre sur fonction pétrissage pendant environ 4 minutes.Sortir la pâte et la poser sur un plan de travail fariné. Laisser gonfler environ 30 minutes.
• Dégazer la pâte et la partager en 8 parts égales. Étaler chaque pâton en cercle d’une dizaine de centimètres de diamètre, et déposer au centre de chacun d’eux une grosse cuillère à soupe de garniture ainsi que de trois ou quatre petits bouts de mozzarella.
• Replier la pâte sur la garniture en soudant parfaitement les bords et les mettre sur une plaque garnie de papier cuisson, soudure au-dessous. Laisser lever et doubler de volume.
• Préchauffer le four à 180° . Badigeonner les bun’s de lait à l’aide d’un pinceau et enfourner pour 20 à 25 minutes environ.

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