Kougelhopf au thermomix

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9 commentaires

  • Kougelhopf au Thermomix
  • Kougelhopf au Thermomix, Photo 2
Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
8 parts
Préparation:
5 min
Cuisson:
45 min
Prêt en:
50 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

250 gr de lait
42 gr de levure de boulanger frâiche (un cube complet)
120 gr de beurre mou
120 gr de sucre en poudre
10 gr de ruhm (ou d'armaniac)
2 oeufs
650 gr de farine
1 pincée de sel
120 gr de raisins sec mis à macérés préalablement
1 dizaine d'amendes entières émondées
sucre glace pour le saupoudrage

Préparation

Etape 1

Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux, le sucre et le ruhm dans le bol et régler 1 min 30 à 50 C Vitesse 4.
Ajouter les oeufs, la farine et le sel en dernier et mixer 8 sec à Vitesse 6 en aidant avec la spatule.
Mixer 3 min en fonction pétrissage (l'épi)
Ajouter les raisins et mélanger 30 sec Vitesse 2

Etape 2

Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 min. Je vous conseil de retirer le couvercle du bol et de mettre un torchon dessus car il risque de déborder par le l'orifice du couvercle.

Etape 3

Beurrer un ou deux moules à kougelhopf (ou à mollet pour les ardennais comme moi) et déposer une amende entière dans chaque rainure. Verser la pâte dans le moule et laisser de nouveau reposer 50 min le tout recouvert d'un torchon pour garder la chaleur de la pâte. Il est aussi possible de mettre le moule dans le four à 40 C).

Etape 4

Enfourner dans un four préchauffer à 180 C (T 6) pendant 45 min.
Démouler le kougelhopf et le poser sur une grille pour refroidissement. Une fois froid, saupoudrer de sucre glace.

Questions:

Bonsoir voila ma question j ai biensuivi les proportions mais mon thermonix ce mais en surcharge pourquoi

Réponse:

Bonsoir, malheureusement je n'ai pas d'explication technique à vous fournir. Peut-être que suivant le modèle, il y a trop de farine à pétrir. Avez-vous essayé de contacter Thermomix sur le sujet?








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Commentaires des membres:

kougloffou, 07/03/2015

Merci pour cette bonne recette. Il y a plus de 10 ans que j'ai un moule à kouglof et que je n’osais pas m'en servir! J'ai fais cette recette et c'est super bon. Mon dieu j'ai rajouté des petits morceaux de mangue séchés!!! "QUE JE SOIS DAMNÉE PAR LA PERSONNE QUI CRITIQUE SANS METTRE SON NOM"Voilà deux choses très impolie: Ecrire en majuscules et ne pas avoir le courage de ses opinions. En tout cas merci pour la recette.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
17/11/2013

MAIS QUEL HONTE DE SACCAGER UNE TELLE RECETTE
ALSACIENNE DE PUR SOUCHE JAMAS AU GRAND JAMAIS MA GRAND-MERE N'A MIS DU RHUM OU AUTRE ALCOOL DANS LE KOUGELHOPF - JE SUIS SCANDALSEE QU'ON OSE DIFFUSER CE GENRE DE RECETTE MIS EN LIGNE PAR DES PERSONNES INCOMPETANTENT...
AVIS AU BON ENTENDEUR VERIFIER VOS SOURCES ET RESPECTEZ LES TRADITIONS

(0) (3) Abuse
lucienne_o2014
lucienne_o2014, 13/11/2014

A quelle temperature pour un four à chaleur tournante, Si je le mets dans mon four, à 180° mon kougelhopf sera presque noir. Je vais faire un essai à 160° pendant 40/45 mn. Merci pour la recette

(0) (0) Abuse
10/10/2015

Alors pour répondre a une certaine personne, dans le kougelhopf il y a bien de l'alcool (utiliser pour macerer le raisin). Recette a faire car tout le monde apprécie

(0) (0) Abuse
02/02/2013

A mon après avoir mis les raisins il vaudrait mieux passer à la fonction sens inverse ou épis... sinon, excellente recette, tout le monde apprécie ...

(1) (1) Abuse
Fab2013, 06/02/2013

J ai fait le recette comme elle est d écrite trop trop beau kouglof et très bon merci de toute ses recettes

(0) (0) Abuse
06/05/2014

Mjammmmmmmmmmmm

(0) (0) Abuse
31/03/2013

TRES BON

(0) (0) Abuse
21/02/2013

Tres bon

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Kougelhopf alsacien - Kouglof


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