Ptitchef

Kougelhopf au thermomix

Dessert
8 parts
5 min
45 min
moyen

Ingrédients

8

Préparation

  • Mettre le lait, la levure émiettée, le beurre en morceaux, le sucre et le ruhm dans le bol et régler 1 min 30 à 50 C Vitesse 4.
    Ajouter les oeufs, la farine et le sel en dernier et mixer 8 sec à Vitesse 6 en aidant avec la spatule.
    Mixer 3 min en fonction pétrissage (l'épi)
    Ajouter les raisins et mélanger 30 sec Vitesse 2
  • Laisser reposer la pâte dans le bol pendant 45 min. Je vous conseil de retirer le couvercle du bol et de mettre un torchon dessus car il risque de déborder par le l'orifice du couvercle.
  • Beurrer un ou deux moules à kougelhopf (ou à mollet pour les ardennais comme moi) et déposer une amende entière dans chaque rainure. Verser la pâte dans le moule et laisser de nouveau reposer 50 min le tout recouvert d'un torchon pour garder la chaleur de la pâte. Il est aussi possible de mettre le moule dans le four à 40 C).
  • Enfourner dans un four préchauffer à 180 C (T 6) pendant 45 min.
    Démouler le kougelhopf et le poser sur une grille pour refroidissement. Une fois froid, saupoudrer de sucre glace.

Photos

Kougelhopf au Thermomix, photo 1
Kougelhopf au Thermomix, photo 2

Questions:

Bonsoir voila ma question j ai biensuivi les proportions mais mon thermonix ce mais en surcharge pourquoi

Réponse:

Bonsoir, malheureusement je n'ai pas d'explication technique à vous fournir. Peut-être que suivant le modèle, il y a trop de farine à pétrir. Avez-vous essayé de contacter Thermomix sur le sujet?



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Commentaires des membres:

Romain, 10/11/2017

Mais trop le goût de levure ...et l.Alsacienne révoltée...pour info on fait macérer les raisins dans le kirch...c.est pas moi qui le dis, c.est Ferber....qui n’est pas Marseillaise que je sache ...et avant de publier des commentaires agressifs et rageurs , il faut apprendre à écrire correctement ! L’adjectif incompétent n’est pas un verbe...chacun ses incompétences apparemment...oui oui ...avec un e !

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kougloffou, 07/03/2015

Merci pour cette bonne recette. Il y a plus de 10 ans que j'ai un moule à kouglof et que je n’osais pas m'en servir! J'ai fais cette recette et c'est super bon. Mon dieu j'ai rajouté des petits morceaux de mangue séchés!!! "QUE JE SOIS DAMNÉE PAR LA PERSONNE QUI CRITIQUE SANS METTRE SON NOM"Voilà deux choses très impolie: Ecrire en majuscules et ne pas avoir le courage de ses opinions. En tout cas merci pour la recette.

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10/10/2015

Alors pour répondre a une certaine personne, dans le kougelhopf il y a bien de l'alcool (utiliser pour macerer le raisin). Recette a faire car tout le monde apprécie

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lucienne_o2014
lucienne_o2014, 13/11/2014

A quelle temperature pour un four à chaleur tournante, Si je le mets dans mon four, à 180° mon kougelhopf sera presque noir. Je vais faire un essai à 160° pendant 40/45 mn. Merci pour la recette

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06/05/2014

Mjammmmmmmmmmmm

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17/11/2013

MAIS QUEL HONTE DE SACCAGER UNE TELLE RECETTE
ALSACIENNE DE PUR SOUCHE JAMAS AU GRAND JAMAIS MA GRAND-MERE N'A MIS DU RHUM OU AUTRE ALCOOL DANS LE KOUGELHOPF - JE SUIS SCANDALSEE QU'ON OSE DIFFUSER CE GENRE DE RECETTE MIS EN LIGNE PAR DES PERSONNES INCOMPETANTENT...
AVIS AU BON ENTENDEUR VERIFIER VOS SOURCES ET RESPECTEZ LES TRADITIONS

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31/03/2013

TRES BON

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21/02/2013

Tres bon

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Fab2013, 06/02/2013

J ai fait le recette comme elle est d écrite trop trop beau kouglof et très bon merci de toute ses recettes

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02/02/2013

A mon après avoir mis les raisins il vaudrait mieux passer à la fonction sens inverse ou épis... sinon, excellente recette, tout le monde apprécie ...

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