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Bucatini et agneau à la marocaine

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
C'est une recette simple, rapide, goûteuse et parfumée, équilibrée, bref elle a tout pour plaire!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 cuillères à café huile olive

1 petit oignon (80 g), émincé finement

2 gousses d'ail, pilées

500 g agneau, émincé

1 cuillère à café de cumin en poudre

1/2 cuillère à café piment cayenne en poudre

1/2 cuillère à café cannelle en poudre

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

2 boites de 400 g de tomates

1 grosse courgette (150 g) coupée grossièrement

2 cuillères à soupe menthe fraîche, finement ciselée

sel

375 g bucatini

Préparation

  • Dans une sauteuse ou une cocotte en fonte, chauffer l'huile d'olive et ajouter l'oignon et l'ail et laisser suer en remuant constamment, ça ne doit pas brûler.
  • Quand l'oignon est bien tendre, ajouter l'agneau haché et continuer à mélanger constamment pour pas que ça attache ni que ça prenne en catons.
    Lorsque tout l'agneau a changé de couleur, ajouter les épices, et prolonger la cuisson jusqu'à ce que le mélange embaume.
  • Ajouter le concentré de tomates, les tomates en conserve concassées et avec leur jus, et la courgette.
    Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter sans couvrir environ 15 minutes, la sauce va épaissir un peu.
    Assaisonner, goûter, rectifier.
  • Pendant ce temps, mener la cuisson des pâtes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et selon les indications sur le paquet.
  • Au moment de servir, incorporer dans la sauce la quasi-totalité des herbes, égoutter les pâtes, servir les pâtes et déposer la sauce par dessus, décorer avec le reste des herbes.

Photos

Bucatini et agneau à la marocaine, photo 1Bucatini et agneau à la marocaine, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/07/2011

J adore les pate et ses tres bon

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