Ptitchef

Salade marocaine à l'agneau

Plat
4 parts
20 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Faire chauffer le bouillon de légumes additionné d'une cuillère à soupe de cumin en poudre.
  • Dans une grande casserole, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
    Y faire revenir le boulghour quelques instants pour en imprégner tous les grains.
  • Verser le bouillon chaud, laisser cuire 12 minutes à couvert sur feu doux, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide. Réserver et laisser tiédir.
  • Émincer l'oignon, couper le demi-poivron en petits carrés.
    Les faire revenir à la poêle pendant 5 minutes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis les ôter de la poêle et réserver.
    Dans la même poêle, faire revenir les pignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ôter du feu.
  • Dans un saladier, mettre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.
    Ajouter les tomates lavées et coupées en petits dés, les abricots coupés en fines lamelles, les feuilles de menthe ciselées, quelques gouttes de Tabasco, puis le mélange oignon-poivron.
  • Saupoudrer encore de cumin et mélanger le tout.
    Rectifier l'assaisonnement en sel.
    Enfin, ajouter le boughour tiédi et les pignons, mélanger soigneusement le tout.
  • Avant de servir :
    Faire revenir à feu vif les lamelles de viande d'agneau dans une poêle huilée. Saler et poivrer.
    Servir la salade surmontée de la viande encore chaude.

Vous allez aimer

YouTube

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Salade de carottes à la marocaine
Salade de carottes à la marocaine
2 parts
25 min
facile
4 / 5
Recette Salade marocaine
Salade marocaine
4 parts
5 min
facile
4.1 / 5
Recette Salade landaise au foie gras
Salade landaise au foie gras
4 parts
20 min
facile
4.1 / 5
Recette Salade de lentilles tomates et feta
Salade de lentilles tomates et feta
1 parts
30 min
facile
4.5 / 5

Recettes

A lire également

L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Les spécialités culinaires du Maroc Les spécialités culinaires du Maroc Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées! Pas envie de manger de l'agneau pour Pâques? Découvrez nos autres idées!

Question du moment
Combien de fois par semaine mangez-vous de la viande?
Votez