Ptitchef

Brochettes d'agneau à la marocaine.

Apéritif
4 parts
30 min
10 min
facile
312 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
· 600 g d'épaule d'agneau désossée

· 1 oignon

· 1 cuillère à soupe de coriandre frais ciselée

· 2 cuillères à soupe de menthe fraîche ciselée

· 1 cuillère à café de cumin en poudre

· 1/2 cuillère à café de paprika en poudre

· 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre

· 1 cuillère à café de fleur de sel de guérande

· 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

· sel

Préparation

  • Coupez la viande en petits dés.
  • Éplucher et couper l'oignon en lamelles que l?on
    mélange à la viande.
  • Ajouter l'huile avec le paprika, le curcuma et le cumin.
  • Ciselez la coriandre et la menthe et mélanger les épices avec la viande, salez et poivrez.
  • Couvrir la viande et laisser mariner au moins 1 heure ou une nuit en la réservant au frais.
  • Préparer un brasero, barbecue.
  • Pendant ce temps de préparation de la braise :
    Enfilez la viande sur des pics à brochette.
  • Faites les cuire sous toutes les faces sur le barbecue pendant une dizaine de minutes maximum.
  • Servir chaud et pour déguster, on trempe les morceaux de viande dans un mélange de cumin et de
    sel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 186g
Calories: 312Kcal
  • Glucides: 2.8g
  • Lipides: 20.4g
  • Gras sat.: 5.4g
  • Protéines: 28g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 2.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 8

Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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