Ptitchef

Boulettes d'Agneau aux amandes

Plat
2 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire mariner (la veille de préférence) la viande avec les épices et la coriandre.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir longuement l'oignon émincé dans de l'huile d'olive puis verser le bouillon (faible volume).
  • Prendre la viande hachée marinée et y incorporer la poudre d'amande ainsi que l’œuf battu.
  • Malaxer, former les boulettes et les rouler dans la farine.
  • Plonger celles-ci dans le bouillon réduit et ajouter à nouveau une pincée de cumin, de cannelle et de piment.
  • Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse (environ 30 minutes).
  • Dresser les boulettes recouvertes de sauce et parsemer d'amandes effilées.

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