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Boulettes d'agneau aux amandes

Plat
2 parts
12 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
300 g de viande d'agneau hachée


1/2 bouquet de coriandre

30 g de poudre d'amande

éteuf

1/2 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de piment rouge

1/2 cuillère à café de cannelle

farine de châtaigne

1 cube de bouillon de boeuf

sel

poivre

huile d'olive

amandes effilées (pour la présentation)

Préparation

  • Faire mariner (la veille de préférence) la viande avec les épices et la coriandre.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir longuement l'oignon émincé dans de l'huile d'olive puis verser le bouillon (faible volume).
  • Prendre la viande hachée marinée et y incorporer la poudre d'amande ainsi que l’œuf battu.
  • Malaxer, former les boulettes et les rouler dans la farine.
  • Plonger celles-ci dans le bouillon réduit et ajouter à nouveau une pincée de cumin, de cannelle et de piment.
  • Laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce onctueuse (environ 30 minutes).
  • Dresser les boulettes recouvertes de sauce et parsemer d'amandes effilées.
M Macarons et délices

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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