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Tajine de tomates aux boulettes d'agneau - ma patience récompensée

Plat
4 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Boulettes:

1 oignon blanc

1/2 botte de persil

750 g de viande hachée d'agneau

1 cuillère à café de canelle

1 cuillère à café de cumin

1/2 cuillère à café de gingembre

1 cuillère à café de piment rouge en poudre

huile


Sauce:

750 g de tomates cerises


2 gousses d'ail

1 piment rouge

1/2 botte de persil

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sucre

Le jus et le zeste d'une orange

Préparation

  • 1ère étape: Les boulettes:
    Hacher finement l'oignon et le persil.
    Mélanger l'oignon et le persil à l'agneau et aux épices.
  • Lorsque tout est bien mélangé, se mouiller les mains et former des boulettes.
  • Verser de l'huile dans une poêle et faire cuire les boulettes à feu moyen.
    Elles doivent être un peu dorées.
  • 2ème étape: La sauce:
    Couper les tomates cerises par la moitié et réserver.
    Hacher finement les oignons, l'ail et le piment.
    Hacher finement le persil et réserver.
  • Faire dorer dans une poêle les oignons, l'ail et le piment.
    Ajouter les tomates, le sucre, le zeste et le jus d'orange.
  • Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 25 minutes.
  • Verser la sauce dans un plat à tajine et disposer les boulettes dessus.
    Servir avec de la semoule à couscous.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge





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