1ère étape: Les boulettes: Hacher finement l'oignon et le persil. Mélanger l'oignon et le persil à l'agneau et aux épices.
Lorsque tout est bien mélangé, se mouiller les mains et former des boulettes.
Verser de l'huile dans une poêle et faire cuire les boulettes à feu moyen. Elles doivent être un peu dorées.
2ème étape: La sauce: Couper les tomates cerises par la moitié et réserver. Hacher finement les oignons, l'ail et le piment. Hacher finement le persil et réserver.
Faire dorer dans une poêle les oignons, l'ail et le piment. Ajouter les tomates, le sucre, le zeste et le jus d'orange.
Saler, poivrer et laisser mijoter pendant 25 minutes.
Verser la sauce dans un plat à tajine et disposer les boulettes dessus. Servir avec de la semoule à couscous.
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