Ptitchef

Souris d'agneau braisée, cocos frais à la tomate et aux herbes du jardin

Plat
2 parts
15 min
99 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 souris d'agneau surgelées dégelées au préalable

150 g cocos paimpol frais congelés

une poignée de quartiers de tomates picard

1 boite 400 ml tomates

1 reste de poivrons surgelés

1 bol de champignons de Paris surgelés

1 gros oignon

2 grosses gousses d'ail

1 belle carotte

1 branche de céleri

laurier

thym

romarin

sarriette

marjolaine frais du jardin

2 cuillères à soupe huile olive

sel

poivre

Préparation

  • Commencer par préchauffer le four à 190°C sans chaleur tournante.
  • Faire dorer à feu vif les souris sur toutes leurs faces dans une cocotte allant au four et possédant un couvercle, genre Le Creuset. Saler, poivrer.
  • Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon, le céleri, la carotte et ciseler l'ail.
  • Quand les souris sont bien dorées de partout, les sortir de la cocotte et réserver.
  • Passer la cocotte sur feu doux maintenant, remettre éventuellement un peu d'huile mais ça ne devrait pas être nécessaire.
  • Ajouter oignon, céleri et carotte, laisser fondre 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps et ajouter enfin l'ail.
  • Puis ajouter les poivrons coupés en dés, les champignons, les quartiers de tomate , ainsi que les herbes mélangées puis ajouter la boîte de tomate et les cocos.
  • Porter à ébullition et remettre les souris, goûter la sauce pour évaluer l'assaisonnement, fermer la cocotte à l'aide de son couvercle et enfourner pour environ 1 h 30 minutes.
  • Au moment de servir, ciseler finement 2 feuilles de céleri pour décorer les assiettes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac blancSud-Ouest, Blanc



Commentaires des membres:

julia62, 03/09/2013

J'ai gouter cette recette préparer par une amie a moi , je vais essayer la tienne car elle donne envie aussi ces joliment préparer et tu donne la recette etape par etape et ca c'est super

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georges1945
georges1945, 31/03/2013

Génial la présentation

(0) (0) Signaler

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