Souris d'agneau braisée, cocos frais à la tomate et aux herbes du jardin

Name: Souris d'agneau braisée, cocos frais à la tomate et aux herbes du jardin
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 39 min
Total time: 1 h 54 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 souris d'agneau surgelées dégelées au préalable; 150 g cocos paimpol frais congelés; une poignée de quartiers de tomates picard; 1 boite 400 ml tomates; 1 reste de poivrons surgelés; 1 bol de champignons de Paris surgelés; 1 gros oignon; 2 grosses gousses d'ail; 1 belle carotte; 1 branche de céleri; laurier; thym; romarin; sarriette; marjolaine frais du jardin; 2 cuillères à soupe huile olive; sel; poivre

Plat

facile

1 h 54 m

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson1 h 39 m

Commencer par préchauffer le four à 190°C sans chaleur tournante.
Faire dorer à feu vif les souris sur toutes leurs faces dans une cocotte allant au four et possédant un couvercle, genre Le Creuset. Saler, poivrer.
Pendant ce temps, peler et émincer l'oignon, le céleri, la carotte et ciseler l'ail.
Quand les souris sont bien dorées de partout, les sortir de la cocotte et réserver.
Passer la cocotte sur feu doux maintenant, remettre éventuellement un peu d'huile mais ça ne devrait pas être nécessaire.
Ajouter oignon, céleri et carotte, laisser fondre 5 à 6 minutes en remuant de temps en temps et ajouter enfin l'ail.
Puis ajouter les poivrons coupés en dés, les champignons, les quartiers de tomate , ainsi que les herbes mélangées puis ajouter la boîte de tomate et les cocos.
Porter à ébullition et remettre les souris, goûter la sauce pour évaluer l'assaisonnement, fermer la cocotte à l'aide de son couvercle et enfourner pour environ 1 h 30 minutes.
Au moment de servir, ciseler finement 2 feuilles de céleri pour décorer les assiettes.

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Commentaires

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julia62

03/09/2013

J'ai gouter cette recette préparer par une amie a moi , je vais essayer la tienne car elle donne envie aussi ces joliment préparer et tu donne la recette etape par etape et ca c'est super

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georges1945

31/03/2013

Génial la présentation

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Ingrédients