Tajine de keftas à la menthe et à la coriandre

Name: Tajine de keftas à la menthe et à la coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de boeuf haché; 3 tomates; 3 gousses d'ail; 20 cl de bouillon de légumes; 3 cuillères à café de ras-al- hanout (épices pour couscous); 1 bouquet de coriandre; 2 oeufs; 3 oignons; 1 piment; 1 branche de menthe; Sel; poivre; huile; 1 grosse boite de pois chiches; 3 courgettes

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Plat

facile

35 min

682 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Pelez et émincez 1 oignon et le faire revenir dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d'huile.
Lorsqu'il est bien doré,ajoutez les tomates coupées en quartiers, 1 cuillère à café de ras-al- hanout ,la moitié de la coriandre ciselée.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Les courgettes:
Les laver, les couper en rondelles, les mettre dans une cocotte avec une gousse d'ail écrasée et le piment.
Salez,poivrez,mouillez avec le bouillon de légumes,laissez mijoter 10 minutes.
Les keftas:
Dans un saladier mélangez la viande hachée avec les œufs battus, le reste des oignons et deux gousses d'ail pressées dans le presse-ail, le reste de la coriandre hachée, le ras-al-hanout, la menthe effeuillée et ciselée.
Formez des boulettes(de la taille d'une grosse noix) et faites -les dorer dans le reste d'huile.
Enfoncez les boulettes dans les légumes, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
Servez dans un plat creux ou un plat à tajine.