Ptitchef

Tajine de poulet aux oignons et à la menthe

Plat
5 parts
15 min
70 min
facile
Voici un plat confortable avec de couleur joyeuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
* 1 beau poulet fermier de 1 kg environ

* 200 g d'oignons doux

* 4 gousses d'ail

* 1/2 bouquet de persil plat

* 1/2 bouquet de menthe fraîche

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de coulis de tomate

* 1 pincée de noix de muscade

* 1 pincée de cannelle

* 1 dose de safran

* sel et poivre

Préparation

  • Coupez le poulet en morceaux, séchez-les, salez, poivrez.
  • Pelez les oignons et hachez-les finement. Pelez les gousses d'ail, hachez-les également. Lavez le persil et la menthe à l'eau fraîche, égouttez-les et ciselez-les.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet.
    Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les oignons.
  • Quand les oignons deviennent transparents, ajoutez le coulis de tomate et l'ail et faites revenir à nouveau pendant 5 à 10 minutes.
    Versez de l'eau jusqu'à hauteur des aliments, portez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter.
  • Au bout de 30 minutes, ajoutez toutes les épices : muscade, cannelle, safran. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
    Ajoutez alors la moitié du persil, de la menthe couvrez et laissez mijoter à nouveau pendant 30 minutes.
  • Au moment de servir, parsemez le tajine du reste de persil et de menthe.
  • Pendant ce temps, faites cuire du riz ou des légumes, courgettes ou aubergines et servez-les avec le tajine.

Photos

Tajine de poulet aux oignons et à la menthe, photo 1Tajine de poulet aux oignons et à la menthe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour du poulet ?Quel accompagnement pour du poulet ?La menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !La menthe : un ingrédient qui se cuisine à toutes les sauces !Nos 20 meilleures recettes au pouletNos 20 meilleures recettes au pouletQue faire avec des restes de pouletQue faire avec des restes de poulet

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle recette pour un dimanche soir?
Votez