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Tajine de poulet aux oignons et à la menthe

Plat
5 parts
15 min
70 min
facile
Voici un plat confortable avec de couleur joyeuse.

Ingrédients

Nombre de parts: 5
* 1 beau poulet fermier de 1 kg environ

* 200 g d'oignons doux

* 4 gousses d'ail

* 1/2 bouquet de persil plat

* 1/2 bouquet de menthe fraîche

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 2 cuillères à soupe de coulis de tomate

* 1 pincée de noix de muscade

* 1 pincée de cannelle

* 1 dose de safran

* sel et poivre

Préparation

  • Coupez le poulet en morceaux, séchez-les, salez, poivrez.
  • Pelez les oignons et hachez-les finement. Pelez les gousses d'ail, hachez-les également. Lavez le persil et la menthe à l'eau fraîche, égouttez-les et ciselez-les.
  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse ou une cocotte et faites-y revenir les morceaux de poulet.
    Lorsqu'ils sont dorés, ajoutez les oignons.
  • Quand les oignons deviennent transparents, ajoutez le coulis de tomate et l'ail et faites revenir à nouveau pendant 5 à 10 minutes.
    Versez de l'eau jusqu'à hauteur des aliments, portez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter.
  • Au bout de 30 minutes, ajoutez toutes les épices : muscade, cannelle, safran. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
    Ajoutez alors la moitié du persil, de la menthe couvrez et laissez mijoter à nouveau pendant 30 minutes.
  • Au moment de servir, parsemez le tajine du reste de persil et de menthe.
  • Pendant ce temps, faites cuire du riz ou des légumes, courgettes ou aubergines et servez-les avec le tajine.

Photos

Tajine de poulet aux oignons et à la menthe, photo 1Tajine de poulet aux oignons et à la menthe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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