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Tajine de poulet aux oignons confits et aux raisins

Plat
4 parts
10 min
60 min
facile
480 Kcal
Un plat savoureux et parfumé, très simple à faire, et surtout, excellent, onctueux et goûteux. A déguster sans modération. Un succès qui fait son effet pour ceux qui aiment le sucré-salé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet coupées en deux


2 cuillère à soupe d'huile d'olive

15 raisins secs

2 cuillères à soupe de miel

1/2 bâton de cannelle

2 doses de safran

2 pincée de cannelle

1 feuille de laurier

du sel

du poivre

2 branches de menthe

Préparation

  • Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive les cuisses de poulet.
  • Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons finement émincés, à feu doux, avec le bâton de cannelle et 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Couvrir,afin que les oignons rendent toute leur eau. Remuer assez souvent pour qu'ils n'accrochent pas.Puis, les faire cuir pendant 30 minutes. Ajouter éventuellement un peu d'eau. Ils doivent devenir translucide.
  • Ajouter alors le poulet, la cannelle, la feuille de laurier, le safran, le sel, le poivre, le miel, les raisins secs et enfin 2 verres d'eau chaude. Couvrir et laisser cuir 30 minutes.
  • Lorsque le poulet est bien tendre, l'ôter du plat ainsi que le bâton de cannelle. Ajouter la moitié de la menthe hachée.
  • Faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.
  • Au moment de servir, remettre les morceaux de poulet dans la sauce, pour les réchauffer. Parsemer du reste de menthe hachée.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (235g)
Calories: 480Kcal
  • Glucides: 26.9g
  • Lipides: 22g
  • Gras sat.: 5.5g
  • Protéines: 41g
  • Fibres: 3.9g
  • Sucre: 23.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Tajine de poulet aux oignons confits et aux raisins, photo 1
Tajine de poulet aux oignons confits et aux raisins, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

25/10/2012

Rien à dire juste excellent

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