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Tajine de poulet aux courgettes et raisins secs

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 cuisses de poulet

4 gousses d’ail


3 branches de persil

3 branches de coriandre

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

40 g de beurre

2 pincées de gingembre

1 cuillère à café de curcuma

½ cuillère à café de cannelle en poudre

100 g de raisin sec


Sel

poivre

Préparation

  • Coupez les cuisses en deux.
  • Pelez l’ail et l’oignon, hachez-les séparément.
  • Rincez le persil et la coriandre, hachez-le finement.
  • Etape 4 - Tajine de poulet aux courgettes et raisins secs
    Faites chauffer l’huile dans un tajine ou une cocotte, ajouter le beurre et, lors qu’il est bien mousseux, jetez-y l’oignon, le gingembre, le curcuma et la cannelle, salez et poivrez largement, remuez.
  • Etape 5 - Tajine de poulet aux courgettes et raisins secs
    Déposez les morceaux de poulet dans la cocotte et retournez-les pour bien les enrober, puis faites-les dorer de tous les côtés à feu vif.
  • Etape 6 - Tajine de poulet aux courgettes et raisins secs
    Ajoutez l’ail, le persil et la coriandre hachés.
  • Versez 30 cl d’eau, couvrez et porter à ébullition pendant 25 minutes.
  • Etape 8 - Tajine de poulet aux courgettes et raisins secs
    Coupez les courgettes en morceaux assez gros et les rajouter ainsi que les raisins au bout de 25 minutes de cuisson.Laissez mijoter à feu doux.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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