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Recette de tajine
Tajine de poulet
Tajine de poulet aux pistaches et raisins secs
TAJINE DE POULET AUX PISTACHES ET RAISINS SECS
Préparation
Eplucher 2 échalotes et les couper finement. Eplucher une gousse d'ail et ôter le germe . Ecraser la gousse.
Faire chauffer 20cl d'eau dans une casserole.A ébullition , ajouter 1 cube de bouillon de volaille et mélanger jusqu'à dissolution.
Ajouter les cuisses de poulet et faites le dorer sur chaque face. Verser ensuite le bouillon et cuire 20 minutes à feu doux en mélangeant bien.
Egoutter 1 bocal de coeur d'artichaut et les ajouter au poulet ainsi que 200g de pruneaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olives. Poivrer.
Dans un plat disposer les pruneaux et les artichauts. Puis les cuisses de poulet.
Parsemer de pistaches , de raisins secs et de coriandre coupée finement.
Accord vin : Que boire avec ?
Côte de Beaune-Villages
Bourgogne, Rouge
Saint Emilion
Bordeaux, Rouge
Alsace Pinot Noir
Alsace, Rouge
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