Couscous aux raisins secs et oignons caramélisés : la version au poulet

Name: Couscous aux raisins secs et oignons caramélisés : la version au poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poulets de taille moyenne; 1 kilos d'oignons émincés finement; 1 kilo d'oignons émincés en lanières; huile d'olive; sel; poivre noir; gingembre en poudre; curry; safran en poudre; cannelle en poudre; coriandre et persil hachés finement; 2 kg de couscous fin; 300 g de raisins secs; 5 cuillères à soupe de sucre; 1 bâton de cannelle; cannelle en poudre; 6 oeufs durs pour la décoration

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Plat

facile

55 min

980 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson35 min

Dans le bas du couscoussier, faire revenir quelques minutes, les poulets entiers avec les oignons en lanières et émincés dans un peu d'huile d'olive avec les épices et les herbes.
Ajouter l'eau nécessaire et laisser cuire sur feu moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
Faire gonfler les raisins secs dans un peu d'eau bouillante.
Pendant ce temps, préparer le couscous de manière habituelle.
Une fois les poulets cuits, les retirer du couscoussier.
Les placer sur la tôle du four et les passer quelques minutes sous le gril pour avoir des poulets bien dorés.
Prendre une bonne quantité d'oignons avec deux louches de sauce et les mettre dans une petite marmite.
Ajouter, dans cette marmite, le sucre, le bâton de cannelle et la cannelle en poudre ainsi que les raisins secs égouttés et faire caraméliser le tout sur feu doux en remuant de temps en temps.