Couscous aux raisins secs et oignons caramélisés : la version au poulet

Ingrédients

• 2 poulets de taille moyenne
• 1 kilos d'oignons émincés finement
• 1 kilo d'oignons émincés en lanières
• huile d'olive
• sel
• poivre noir
• gingembre en poudre
• curry
• safran en poudre
• cannelle en poudre
• coriandre et persil hachés finement
• 2 kg de couscous fin
• 300 g de raisins secs
• 5 cuillères à soupe de sucre
• 1 bâton de cannelle
• cannelle en poudre
• 6 oeufs durs pour la décoration