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Tajine de poulet aux abricots et raisins secs

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour le tajine :

4 cuisses de poulet

75 g de raisins secs

40 g d'amandes entières

125 g d'abricots secs

2 gros oignons

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

1 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée

40 cl de bouillon de volaille

Un peu de beurre et d'huile de tournesol

Sel


Pour la semoule :

De la semoule pour couscous, parfumée aux épices

De l’huile d’olive

40 cl d’eau bouillante non salée

Préparation

  • Émincez les oignons et la hachez la gousse d'ail.
  • Dans une cocotte ou une grande sauteuse, faîtes dorer les cuisses de poulet dans une noix de beurre et un filet d'huile de tournesol. Une fois dorées, sortez-les, salez-les et réservez.
  • Mettez dans la cocotte les oignons et l'ail. Faîtes-les suer en mélangeant sans cesse. Réservez-les également.
  • Remuez le mélange puis ajoutez les cuisses de poulet et le mélange oignons et ail. Versez le bouillon de volaille dans la cocotte. Remuez bien, puis portez à ébullition.
  • Une fois à ébullition, baissez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 1 heure, à couvert. Mélangez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, préparez la semoule pour couscous en suivant les indications inscrites sur le paquet.
  • Versez la semoule dans une grande poêle froide. Ajoutez 40 cl d'eau bouillante non salée et un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
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Photos

Tajine de poulet aux abricots et raisins secs, photo 1
Tajine de poulet aux abricots et raisins secs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

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Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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