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Curry de poulet à la menthe

Plat
4 parts
30 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 poulet coupé en morceaux et sans la peau

1 botte de menthe fraîche

2 petits oignons hachés

2 piments verts débarassés de ses graines

1 yaourt à la Greque nature

1 cuillère à café d'ail pilé

1 cuillère à café de gingembre frais pilé

1 cuillère à soupe de moutarde brune

1 cuillère à café de fenouil en graines

1 cuillère à café de coriandre moulue

6 capsules de cardamome verte

2 feuilles de laurier indien

1 bâton de cannelle

1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu

2 cuillères à soupe d'huile de moutarde (ou de tournesol)

Préparation

  • Dans une marmite à fond épais, faire chauffer l'huile de moutarde et y faire crépiter la moutarde en graines.
  • Ajouter les feuilles de laurier indien, la cannelle, le fenouil, la cardamome, la coriandre moulue, l'ail et le gingembre pilés, le piment coupé en deux. Dès que les épices prennent une petite couleur dorée, ajouter l'oignon haché et faire suer.
  • Incorporer le poulet, le sel et le poivre blanc moulu, mélanger l'ensemble et faire dorer sur feu assez fort.
    Arroser d'un petit verre d'eau et couvrir pour laisser cuire 20 minutes environ.
  • Fouetter le yaourt avant de l'incorporer au poulet.
  • Emincer les feuilles de menthe sans les tiges et additionner au poulet, laisser mijoter 15 minutes encore.
  • Servir avec du riz et une petite portion de curry de légumes type pomme de terre ou aubergine.

Photos

Curry de poulet à la menthe, photo 1Curry de poulet à la menthe, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge





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