Ptitchef

Terrine de courgettes, menthe,coriandre.

Entrée
4 parts
15 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 kg de courgettes


2 échalotes hachées


1 chèvre frais type chavrou

30 cl de crème liquide

1/2 botte de menthe ciselée

1/2 botte de coriandre hachée

Sel

Poivre

Préparation

  • Préchauffer le four à 170 ou 180°.
  • Laver et sécher les courgettes, les couper en petits dés, les faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive, ajouter les échalotes hachées, cuire encore 5 minutes.
  • Retirer du feu, saler, poivrer, laisser refroidir.
  • Mélanger 5 oeufs dans un grand bol, ajouter le chèvre frais, la crème liquide, sel, poivre, menthe et coriandre.
  • Ajouter les courgettes refroidies, verser l'ensemble dans un grand moule à cake beurré, faire cuire au bain marie 1 heure 15 environ.
  • Laisser reposer toute une nuit au frais, servir avec un peu de mayonnaise, sauce cocktail ou nature.

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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