Pakora de courgettes et son chutney de coriandre

Ingrédients

Pakora de courgettes :

• 6 cuillères à soupe de farine de pois-chiche
• 2 petites courgettes
• 50 ml d'eau
• 1 cuillère à café de cumin en grains
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• Environ 10 feuilles de curry
• La pointe de couteau d'asafoetida
• Sel selon le goût

Chutney à la coriandre:

• 2 bouquets de coriandre
• 10 feuilles de curry
• 6 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de pâte de tamarin
• 1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce
• 1 piment vert
• 1 cuillère à café de moutarde brune
• 50 ml d'huile de moutarde ou de tournesol
• Sel