Beignets de courgette

Name: Beignets de courgette
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 15
Cuisine: fr
Ingredients: 1 courgette; 1 oeuf; 200 g de farine; 1/3 de sachet de levure chimique; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 30 g de parmesan frais ou râpé; 5 feuilles de menthe; 2 pincées de piment d’Espelette; sel; poivre

Apéritif

15 parts

15 min

5 min

facile

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81

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Ingrédients

Nombre de parts: 15

1 courgette

1 oeuf

200 g de farine

1/3 de sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

30 g de parmesan frais ou râpé

5 feuilles de menthe

2 pincées de piment d’Espelette

sel

poivre

Préparation

Laver la courgette sans la peler, la râper.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, l’œuf et l'huile d'olive.
A l'aide d'un couteau économe, faire des copeaux de parmesan ou le râper.
Ajouter à la préparation, ainsi que la courgette et les feuilles de menthe ciselées.
Assaisonner avec le piment d’Espelette, le sel et le poivre.
Mettre au frais.
A l'aide de 2 cuillères, déposer des petits tas de pâte dans la friteuse et faire dorer les beignets de chaque côté.

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