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Beignets de courgette et lardons à la farine de sarrasin

Entrée
4 parts
10 min
20 min
facile
227 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
175 g de lait frais entier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

35 g de farine de sarrasin

35 g de farine blanche


1 pointe de couteau de levure chimique

Poivre du moulin

piment d'Espelette


100 g de lardons fumés coupés fins

1 petite gousse d'ail frais

1 échalote

Préparation

  • Beurrer le moule à beignets et le mettre au frais.
  • Faire revenir à feu vif les lardons, bien les colorer pour les rendre croustillants.
  • Égoutter sur du papier absorbant.
  • Laver la courgette, couper les extrémités, puis la râper.
  • Etape 5 - Beignets de courgette et lardons à la farine de sarrasin
    Prendre une serviette ou un torchon propre, essorer la courgette.
  • Dans un bol mélanger 100 g de courgette avec l'ail et l'échalote finement ciselé et les lardons.
  • Avec le reste de courgette faire une salade. Mélanger le lait, l'huile d'olive, le jaune d'oeuf les farines, la levure, le poivre et le piment d'Espelette, laisser reposer la pâte 20 minutes.
  • Etape 8 - Beignets de courgette et lardons à la farine de sarrasin
    Monter le blanc en neige ferme, mélanger avec la pâte. Ajouter le mélange courgette et lardons. Bien mélanger.
  • Verser la pâte dans le moule à beignets. Cuire 20 minutes à 200° dans le four préchauffé. Attendre 1 à 2 minutes avant de démouler.
L La table de Mamou

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 183g
Calories: 227Kcal
  • Glucides: 18g
  • Lipides: 11.7g
  • Gras sat.: 3.5g
  • Protéines: 11g
  • Fibres: 2.5g
  • Sucre: 4.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 7

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc





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