Beignets de courgettes, fondant de courgettes à l'espagnole

Ingrédients

Beignets de courgettes:

• 500 g de courgettes
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 3 cuillères à café d'huile d'olive
• cumin, romarin
• 2 oeufs
• 50 g de fécule
• 2 cuillères à café d'eau froide
• 1 cuillère à soupe de farine
• sel et poivre

Fondant de courgettes à l'espagnole:

• 500 g de courgettes
• 1/2 poivron de chaque couleur
• 1/2 oignon doux
• 1 gousse d'ail
• 50 cl de bouillon de volaille
• 70 g de chorizo doux en tranches
• sel et poivre