Kolokythokeftedes (beignets de courgettes) comme dans les cyclades/

Ingrédients

• 4 courgettes râpées
• 4 ou 5 petits oignons blancs, émincés
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 gros bouquet de menthe fraîche, haché
• ½ bouquet de persil plat, haché
• 1 oeuf, battu
• 3 cuillères à soupe de farine ordinaire
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de cumin, fraîchement moulu
• Sel marin et poivre du moulin
• Huile d'olive