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Beignets de courgettes à la menthe

Plat
4 parts
10 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 courgettes de bonne taille.

Une bonne poignée de menthe, 2 échalotes.

Farine et sel pour la pâte à beignet, un œuf, de l'eau tiède.

Préparation

  • Préparer une pâte a beignet, un peu liquide mais point trop,
    Couper les courgettes en cubes (et les saler légèrement),
    ainsi que les échalotes,
    ciseler la menthe et incorporer le tout dans la pâte.

    Faire frire dans une huile chaude mais baisser un peu le feu ensuite pour que le beignet ne brule pas et que la courgette ait le temps de cuire de
    façon "moelleuse ".

    Bon appétit.





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