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Penne aux courgettes grillées, ricotta, ail, menthe et pignons

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
607 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Réchauffer le four à 220° , position gril. Laver et couper les courgettes en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur.
  • Disposer ces rondelles en une seule couche, sur une ou deux plaques à four très légèrement badigeonnées d'huile d'olive. Saler.
  • Enfourner jusqu'à ce que les courgettes soient dorées , en les retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud.
  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler, faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
  • Pendant ce temps, mixer rapidement la gousse d'ail, la menthe, une dizaine de tranches de courgettes prélevées sur celles que vous aurez préalablement grillées, le parmesan et la ricotta. Saler légèrement et poivre.
  • Égoutter les pâtes, assaisonner avec la sauce à la ricotta, répartir dans des assiettes creuses. Disposer par dessus courgettes et pignons de pin grillés.
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive pour parfaire la présentation.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (302g)
Calories: 607Kcal
  • Glucides: 60.2g
  • Lipides: 26.9g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 26.1g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Photos

Penne aux courgettes grillées, ricotta, ail, menthe et pignons, photo 1
Penne aux courgettes grillées, ricotta, ail, menthe et pignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blanc Sud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blanc Vallée du Rhone, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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