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Penne aux courgettes grillées, ricotta, ail, menthe et pignons

Plat
4 parts
15 min
15 min
facile
607 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 g penne


1 gousse ail frais

une dizaine de feuilles menthe fraîche

250 g ricotta fraîche de brebis ou de buflonne


20 g parmesan râpé

4 cuillères à soupe huile d'olive

sel et poivre du moulin

Préparation

  • réchauffer le four à 220° , position gril. Laver et couper les courgettes en rondelles de 2-3 mm d'épaisseur.
  • Disposer ces rondelles en une seule couche, sur une ou deux plaques à four très légèrement badigeonnées d'huile d'olive. Saler.
  • Enfourner jusqu'à ce que les courgettes soient dorées , en les retournant à mi-cuisson. Réserver au chaud.
  • Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler, faire cuire les pâtes al dente selon les instructions du paquet.
  • Pendant ce temps, mixer rapidement la gousse d'ail, la menthe, une dizaine de tranches de courgettes prélevées sur celles que vous aurez préalablement grillées, le parmesan et la ricotta. Saler légèrement et poivre.
  • Égoutter les pâtes, assaisonner avec la sauce à la ricotta, répartir dans des assiettes creuses. Disposer par dessus courgettes et pignons de pin grillés.
  • Ajoutez un filet d'huile d'olive pour parfaire la présentation.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 302g
Calories: 607Kcal
  • Glucides: 60.2g
  • Lipides: 26.9g
  • Gras sat.: 7.9g
  • Protéines: 26.1g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Penne aux courgettes grillées, ricotta, ail, menthe et pignons, photo 1Penne aux courgettes grillées, ricotta, ail, menthe et pignons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bergerac blancSud-Ouest, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc

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