Galettes courgettes-feta de nigella

Name: Galettes courgettes-feta de nigella
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2-4 courgettes (environ 750 g); 4-5 oignons verts fins; 250g feta; 1 belle poignée de feuilles de menthe fraîche; 1 belle poignée de persil plat frais; 1 cuillère à café de menthe séchée émiettée; 1 cuillère à café de paprika (ici fumé); 140-150 g de farine; 3 oeufs; sel et poivre

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Plat

facile

35 min

406 Kcal

Un grand classique de la cuisine ménagère française! L'art d'accommoder les restes, une science!

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson15 min

Râper finement les courgettes (au robot). Les poser sur un torchon propre et laisser égoutter 20 minutes.
Hacher les herbes, trancher fin les oignons. Ajouter les autres aromates, le fromage émietté, la farine puis les œufs. Bien mélanger avant d'ajouter les courgettes.
Il faut mélanger quelques instants pour que tous les filaments de courgettes soient enrobés de pâte (qui reste tout de même minoritaire dans le mélange). On peut préparer la pâte à l'avance et la laisser reposer au frigo.
Faire cuire des cuillerées de ce mélange à la poêle dans un peu d'huile d'olive bien chaude. Servir tiède avec du citron vert.