Ptitchef

Tajine d'agneau aux pois chiches ( maroc )

Plat
5 parts
20 min
40 min
facile
Ce plat parfumé tout en douceur sera délicieux avec une bonne baguette croustillante ou une galette de pain fraiche.

Ingrédients

5

Préparation

  • Faire tremper les pois chiches secs pendant une nuit entière dans de l'eau agrémenté d'une petite cuillerée de bicarbonate.
  • Le lendemain, verser de l'huile dans une marmite et y faire suer les oignons émincés sur feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  • Ajouter les morceaux de viande, les épices, le smen ainsi que le bouquet d'herbes. Faire revenir le tout quelques instants.
  • Mouiller le tout avec un bon verre d'eau. Couvrir la marmite puis au premier bouillon, baisser le feu.
  • Une vingtaine de minutes après, ajoutez les pois chiches égouttés. Laisser cuire et ajouter de l'eau au besoin. Rectifier également l’assaisonnement en sel, poivre, épices au besoin.
  • Ajouter les pois chiches dans la marmite 5 minutes avant de servir.
  • Lorsque les pois chiches sont cuits, tendes et que la sauce a réduit , dresser la viande sur un plat de service, couvrir avec le mélange d'oignons et de pois chiches et napper de sauce.

Photos

Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc ), photo 1
Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc ), photo 2
Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc ), photo 3
Tajine d'agneau aux pois chiches ( Maroc ), photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Chénas Vallée du Rhone, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

L'agneau: des idées recettes L'agneau: des idées recettes Les spécialités culinaires du Maroc Les spécialités culinaires du Maroc Que faire avec des pois chiches? Que faire avec des pois chiches?

Instagram
Question du moment
Quel poisson préférez-vous?
Votez