Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches

Par ICI ET D'AILLEURS

Opter pour ce plat simple et délicieux.

  • Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
30 min
Prêt en:
50 min
Difficulté:
moyen

Ingrédients

- 4 à 6 petits morceaux d'agneaux.
- 2 poignées de pois chiches (à faire tremper la veille dans de l'eau légèrement salée)
- 3 poignées d'abricots secs
- 2 échalotes
- 1 cuillère à soupe de ras el hanoult
- du sel
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulu
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- de l'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Faire revenir dans un faitout, la viande et les échalotes coupées en 4, avec de l'huile d'olive.

Etape 2

Ajouter les pois chiches.
Ajouter les épices et le concentré de tomates.

Mélanger le tout pour que la viande s'imprègne bien des épices.

Etape 3

Ajouter de l'eau tiède jusqu'à recouvrir la viande.
Laisser cuire à feu moyen.

Etape 4

5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les abricots secs tel que !

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