Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches

Préparation

• Faire revenir dans un faitout, la viande et les échalotes coupées en 4, avec de l'huile d'olive.
• Ajouter les pois chiches.
  Ajouter les épices et le concentré de tomates.
  
  Mélanger le tout pour que la viande s'imprègne bien des épices.
• Ajouter de l'eau tiède jusqu'à recouvrir la viande.
  Laisser cuire à feu moyen.
• 5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les abricots secs tel que !