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Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches

Name: Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 à 6 petits morceaux d'agneaux.; 2 poignées de pois chiches (à faire tremper la veille dans de l'eau légèrement salée); 3 poignées d'abricots secs; 2 échalotes; 1 cuillère à soupe de ras el hanoult; du sel; 1/2 cuillère à café de coriandre moulu; 1 cuillère à café de concentré de tomate; de l'huile d'olive

Opter pour ce plat simple et délicieux.

Plat

4 parts

20 min

30 min

moyen

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Ingrédients

4 à 6 petits morceaux d'agneaux.
2 poignées de pois chiches (à faire tremper la veille dans de l'eau légèrement salée)
3 poignées d'abricots secs
2 échalotes
1 cuillère à soupe de ras el hanoult
du sel
1/2 cuillère à café de coriandre moulu
1 cuillère à café de concentré de tomate
de l'huile d'olive

Préparation

Faire revenir dans un faitout, la viande et les échalotes coupées en 4, avec de l'huile d'olive.
Ajouter les pois chiches.
Ajouter les épices et le concentré de tomates.

Mélanger le tout pour que la viande s'imprègne bien des épices.
Ajouter de l'eau tiède jusqu'à recouvrir la viande.
Laisser cuire à feu moyen.
5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les abricots secs tel que !

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