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Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches
Opter pour ce plat simple et délicieux.
Ingrédients
Nombre de parts: 4
4 à 6 petits morceaux d'
agneaux.
2 poignées de pois chiches (à faire tremper la veille dans de l'eau légèrement salée)
1 cuillère à soupe de ras el hanoult
du sel
1/2 cuillère à
café de coriandre moulu
1 cuillère à café de concentré de tomate
Préparation
- Faire revenir dans un faitout, la viande et les échalotes coupées en 4, avec de l'huile d'olive.
- Ajouter les pois chiches.
Ajouter les épices et le concentré de tomates.
Mélanger le tout pour que la viande s'imprègne bien des épices. - Ajouter de l'eau tiède jusqu'à recouvrir la viande.
Laisser cuire à feu moyen. - 5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les abricots secs tel que !
Photos
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