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Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen
Opter pour ce plat simple et délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 à 6 petits morceaux d'agneaux.

2 poignées de pois chiches (à faire tremper la veille dans de l'eau légèrement salée)

3 poignées d'abricots secs


1 cuillère à soupe de ras el hanoult

du sel

1/2 cuillère à café de coriandre moulu

1 cuillère à café de concentré de tomate

Préparation

  • Faire revenir dans un faitout, la viande et les échalotes coupées en 4, avec de l'huile d'olive.
  • Ajouter les pois chiches.
    Ajouter les épices et le concentré de tomates.

    Mélanger le tout pour que la viande s'imprègne bien des épices.
  • Ajouter de l'eau tiède jusqu'à recouvrir la viande.
    Laisser cuire à feu moyen.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les abricots secs tel que !
I ICI ET D'AILLEURS

Photos

Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches, photo 1Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches, photo 2Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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