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Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen
Opter pour ce plat simple et délicieux.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
4 à 6 petits morceaux d'agneaux.

2 poignées de pois chiches (à faire tremper la veille dans de l'eau légèrement salée)

3 poignées d'abricots secs


1 cuillère à soupe de ras el hanoult

du sel

1/2 cuillère à café de coriandre moulu

1 cuillère à café de concentré de tomate

Préparation

  • Faire revenir dans un faitout, la viande et les échalotes coupées en 4, avec de l'huile d'olive.
  • Ajouter les pois chiches.
    Ajouter les épices et le concentré de tomates.

    Mélanger le tout pour que la viande s'imprègne bien des épices.
  • Ajouter de l'eau tiède jusqu'à recouvrir la viande.
    Laisser cuire à feu moyen.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson de la viande, ajouter les abricots secs tel que !
I ICI ET D'AILLEURS

Photos

Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches, photo 1
Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches, photo 2
Tajine d'agneau aux abricots et aux pois chiches, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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