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Ragoût d'agneau aux abricots.

Plat
4 parts
20 min
1 h 5 m
facile
453 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mettre la viande dans un grand récipient avec les épices et l'huile. Mélanger de façon à ce que les épices enrobent bien la viande.
  • Faire chauffer une casserole antiadhésive. Y déposer l'agneau . Baisser le feu et faire dorer de toutes parts en remuant 4 à 5 minutes.
  • Retirer la viande et transférer dans une grande cocotte ou un plat en pyrex allant au four.
  • Dans la même poêle, cuire 5 minutes l'oignon, l'ail, les tomates et le concentré de tomates. Ajouter les abricots, le sucre et le bouillon.
  • Porter à ébullition puis rectifier l'assaisonnement au goût.Verser la sauce sur l'agneau et bien mélanger. Couvrir et cuire 1 heure au four.
  • Enlever le couvercle et ajouter les pois chiches 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servir chaud avec du riz ou du couscous, parsemé de coriandre ciselée.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (398g)
Calories: 453Kcal
  • Glucides: 39.7g
  • Lipides: 19.4g
  • Gras sat.: 7.1g
  • Protéines: 26.7g
  • Fibres: 7.7g
  • Sucre: 19.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 15
Sans lactose Sans lactose
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Cahors Sud-Ouest, Rouge

Questions:






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