Tajine d'agneau aux abricots

Ingrédients

• 800 gr de gigot d'agneau désossé et coupé en gros cubes
• une douzaine d'abricots sechés moelleux
• 1 CS d'huile d'olive
• 1 CC de fleur d'oranger
• 2 CS de miel parfumé
• 50 gr d'amandes éffilées
• sel et poivre
• Les épices
• 1 cc de gingembre en poudre
• 1 cc de cannelle en poudre
• 1 bâton de cannelle
• 1 cc de safran en poudre