Tajine d'agneau aux pruneaux, abricots et miel

Ingrédients

• 500 g de morceaux d'agneau
• 14 pruneaux
• 10 abricots secs
• 2 oignons rouges
• 2 gousses d'ail
• 2 bâtons de cannelle 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 2 cuillères à café de graines de coriandre
• 1 capsule de safran
• 2 cuillères à soupe de miel
• 70 cl d'eau environ
• 3 cuillères à soupe d'amandes effilées
• huile d'olive
• 4 brins de coriandre haché
• écorces d'orange