Tajine d'agneau aux abricots et aux pruneaux
Préparation
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Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.
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Mélangez l'agneau coupé en cubes avec le gingembre, l'ail et le ras-el-hanout.
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Préchauffez le four à 220°C.
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Épluchez les carottes et les courgettes. Coupez-les en tronçons de même taille.
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Dans une cocotte avec couvercle, répartissez harmonieusement les légumes et la viande.
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Salez, poivrez et ajoutez les abricots et les pruneaux.
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Ajoutez un petit verre d'eau. Fermez le plat et mettez au four 1 H 30.
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Sortez le plat du four.
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Vérifiez la cuisson des légumes en piquant d'un couteau les carottes, la pointe doit s'y enfoncer sans résistance.
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Servez aussitôt.
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