Tajine d'agneau aux abricots et aux pruneaux
Préparation
- Épluchez et hachez finement le gingembre et l'ail.
- Mélangez l'agneau coupé en cubes avec le gingembre, l'ail et le ras-el-hanout.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Épluchez les carottes et les courgettes. Coupez-les en tronçons de même taille.
- Dans une cocotte avec couvercle, répartissez harmonieusement les légumes et la viande.
- Salez, poivrez et ajoutez les abricots et les pruneaux.
- Ajoutez un petit verre d'eau. Fermez le plat et mettez au four 1 H 30.
- Sortez le plat du four.
- Vérifiez la cuisson des légumes en piquant d'un couteau les carottes, la pointe doit s'y enfoncer sans résistance.
- Servez aussitôt.
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge
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