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Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin

Plat
4 parts
1 heure
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
700 g d’épaule d’agneau désossée

12 abricots secs moelleux

12 pruneaux dénoyautés

Le jus de 2 citrons

3 gousses d’ail

3 pincées de 4 épices

3 brins de romarin

6 c à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre

Préparation

  • Couper la viande en cubes réguliers, en la dégraissant.
    Mettre les morceaux dans un saladier.
    Peler et hacher l’ail.
    Préparer une marinade avec le jus de citron, l’ail, les 4 épices,
    le romarin émietté et l’huile d’olive.
    Saler, poivrer et verser cette marinade sur la viande.
    Remuer et laisser mariner 1 h au frais en remuant de temps en temps.
    Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper 6 dans l’eau pendant
    10 min pour éviter qu’elles ne brulent à la cuisson et collent aux aliments.
    Composer ensuite les brochettes en alternant les cubes de viande égouttés,
    les pruneaux et les abricots secs.
    Faire cuire les brochettes au barbecue pendant 10 à 15 min
    (selon la cuisson désirée), en les retournant souvent.
    Servir les brochettes éventuellement accompagnées de couscous parfumé.

Photos

Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin, photo 1Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin, photo 2Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge



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POUNET66
POUNET66, 17/11/2013

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