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Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin

Plat
4 parts
1 heure
15 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Couper la viande en cubes réguliers, en la dégraissant.
    Mettre les morceaux dans un saladier.
    Peler et hacher l’ail.
    Préparer une marinade avec le jus de citron, l’ail, les 4 épices,
    le romarin émietté et l’huile d’olive.
    Saler, poivrer et verser cette marinade sur la viande.
    Remuer et laisser mariner 1 h au frais en remuant de temps en temps.
    Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper 6 dans l’eau pendant
    10 min pour éviter qu’elles ne brulent à la cuisson et collent aux aliments.
    Composer ensuite les brochettes en alternant les cubes de viande égouttés,
    les pruneaux et les abricots secs.
    Faire cuire les brochettes au barbecue pendant 10 à 15 min
    (selon la cuisson désirée), en les retournant souvent.
    Servir les brochettes éventuellement accompagnées de couscous parfumé.

Photos

Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin, photo 1
Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin, photo 2
Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
CahorsSud-Ouest, Rouge

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POUNET66
POUNET66, 17/11/2013

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