Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin

Par fimere
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  • Brochettes d'agneau, aux pruneaux, aux abricots secs et romarin
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Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
1 heure
Cuisson:
15 min
Prêt en:
1 h, 15 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

700 g d’épaule d’agneau désossée
12 abricots secs moelleux
12 pruneaux dénoyautés
Le jus de 2 citrons
3 gousses d’ail
3 pincées de 4 épices
3 brins de romarin
6 c à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Préparation

Couper la viande en cubes réguliers, en la dégraissant.
Mettre les morceaux dans un saladier.
Peler et hacher l’ail.
Préparer une marinade avec le jus de citron, l’ail, les 4 épices,
le romarin émietté et l’huile d’olive.
Saler, poivrer et verser cette marinade sur la viande.
Remuer et laisser mariner 1 h au frais en remuant de temps en temps.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faire tremper 6 dans l’eau pendant
10 min pour éviter qu’elles ne brulent à la cuisson et collent aux aliments.
Composer ensuite les brochettes en alternant les cubes de viande égouttés,
les pruneaux et les abricots secs.
Faire cuire les brochettes au barbecue pendant 10 à 15 min
(selon la cuisson désirée), en les retournant souvent.
Servir les brochettes éventuellement accompagnées de couscous parfumé.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Cahors (Sud-Ouest, Rouge)

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POUNET66
POUNET66, 17/11/2013

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