Tajine de pieds d'agneau accompagné de pois chiches

Préparation

• Les pieds d'agneau vous les passez au petit chalumeau afin d'enlever tous les duvets.
• Coupez votre oignon en lamelles ainsi que votre carotte.
• Mettez de l'huile d'olive dans une cocotte et y ajouter l'oignon laisser suer l'oignon quelques minutes.
• Par la suite, ajouter les pieds d'agneau ainsi que les lamelles de carottes.
• Laissez colorer les aliments à feu moyen.
• Ensuite ajoutez les épices, le concentré de tomates, les herbes de Provence.
• Incorporez de l'eau environ 1.5 l.
• Fermez votre cocotte et laissez cuire environ 15 à 20 minutes.