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Tajine de pieds d'agneau accompagné de pois chiches

Par mezredmezred


Ingrédients

- 2 à 4 pieds d'agneau (pour moi 2)
- un bol de pois chiches
- 1 carotte (facultatif)
- les épices ras el hanout
- paprika
- safran
- cumin
- sel
- herbes de Provence
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- de l'eau
- huile d'olive
- 1 oignon

Préparation

Etape 1

Les pieds d'agneau vous les passez au petit chalumeau afin d'enlever tous les duvets.

Etape 2

Coupez votre oignon en lamelles ainsi que votre carotte.

Etape 3

Mettez de l'huile d'olive dans une cocotte et y ajouter l'oignon laisser suer l'oignon quelques minutes.

Etape 4

Par la suite, ajouter les pieds d'agneau ainsi que les lamelles de carottes.

Etape 5

Laissez colorer les aliments à feu moyen.

Etape 6

Ensuite ajoutez les épices, le concentré de tomates, les herbes de Provence.

Etape 7

Incorporez de l'eau environ 1.5 l.

Etape 8

Fermez votre cocotte et laissez cuire environ 15 à 20 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge) Chénas (Vallée du Rhone, Rouge)

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